Receta de Ñoquis de Sémola

Ñoquis de Sémola

Ingredientes

  • Ñoquis
  • Leche2 L
  • Nuez MoscadaCantidad necesaria
  • PimientaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Sémola500 g
  • Mantequilla100 g
  • Queso rallado400 g
  • Yema de huevo6 Unidades
  • Salsa de adultos
  • Crema300 cc
  • PimientaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • Puerro2 Tallos
  • Queso ralladoCantidad necesaria
  • TomilloCantidad necesaria
  • AceiteCantidad necesaria
  • Hongos200 g
  • Salsa de niños
  • Queso Fresco200 g
  • SalCantidad necesaria
  • OréganoCantidad necesaria
  • Salsa de tomate100 cc
  • Crema300 cc

Preparación de la Receta

  • Ñoquis
  • En una olla, calentar la leche y luego incorporar la sémola en forma de lluvia. Revolver con una cuchara de madera hasta cocinar. Retirar del fuego, colocar en un recipiente, agregar la mantequilla y mezclar hasta fundir e integrar.
  • Añadir sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar las yemas una a una, revolviendo entre cada incorporación. Por último, echar el queso rallado y trabajar hasta integrar todos los ingredientes.
  • Sobre una tabla de madera engrasada con mantequilla, estirar la masa de manera pareja. Reservar hasta que se enfríe. Cortar los ñoquis con un aro y disponerlos en 2 fuentes engrasadas también con mantequilla.
  • Salsa para adultos
  • En una sartén con aceite, saltear los puerros picados. Agregar los champiñones y portobellos fileteados. Cocinar unos minutos. Salpimentar.
  • Añadir la crema, queso rallado y tomillo a gusto. Dejar reducir unos minutos. Retirar y verter sobre una de las fuentes de ñoquis. Echar queso rallado por encima y hornear hasta gratinar.
  • Salsa para niños
  • En una olla, calentar la crema, la salsa de tomate, orégano y sal a gusto. Cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego.
  • Sobre la segunda bandeja de ñoquis, verter la salsa rosa, agregar cubos de queso fresco y queso rallado por encima. Hornear hasta gratinar.
  • Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  • Para cualquier tipo de champiñones, evite lavarlos ya que son esponjosos y absorben el agua fácilmente. Si tienen demasiada tierra, ponlos sobre un colador y deja correr agua fría sobre ellos. Por último, sécalos uno por uno con un paño limpio.
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