Pescados express para preparar en casa
Algunas propuestas para atrapar el sabor pleno del pescado, sin tapar sus sutilezas, con salsas complicadas.
Por Elisabeth Checa
11 de Noviembre de 2018
Recetas livianas, sabrosas y nutritivas, que se preparan en pocos minutos.
Al vapor: Sobre una cacerola con agua hirviendo, colocar un plato de loza donde habrá puesto los filetes, con sal y algunas hierbas. Se tapa con otro plato y se cocina en 5 minutos.
Una receta del Magreb: Saltear gatuzo en aceite de oliva, ajo y pimiento. Añadir una taza de agua y dejar cocinar un par de minutos. Para acompañar, arroz basmati o cous-cous.
Trillas al horno: Pescaditos rosados, conocidos también como salmonetes. Bien limpios, acomodarlos en una fuente; rociarlos con aceite de oliva, jugo de pomelo, romero y sal marina. Cocinar 5 minutos al horno.
Raya a la manteca: Pescado de look raro para quienes no lo conocen, pero de sabor delicado. Pura sutileza. Partir en 2 o en 4 y hervir 1minuto en un court bouillon. Luego saltear en mantequilla con alcaparras un par de minutos.
Tartare de salmón, de trucha o de atún rojo: Picar la carne del pescado crudo a mano, añadir cebolla, alcaparras, salsa inglesa y salsa tabasco.
Prueba más recetas para compartir en familia, deliciosas y con productos de temporada, de la mano de Marcela Lovegrove. No te pierdas "Recetas de Familia III" por nuestra pantalla.
Al vapor: Sobre una cacerola con agua hirviendo, colocar un plato de loza donde habrá puesto los filetes, con sal y algunas hierbas. Se tapa con otro plato y se cocina en 5 minutos.
Una receta del Magreb: Saltear gatuzo en aceite de oliva, ajo y pimiento. Añadir una taza de agua y dejar cocinar un par de minutos. Para acompañar, arroz basmati o cous-cous.
Trillas al horno: Pescaditos rosados, conocidos también como salmonetes. Bien limpios, acomodarlos en una fuente; rociarlos con aceite de oliva, jugo de pomelo, romero y sal marina. Cocinar 5 minutos al horno.
Raya a la manteca: Pescado de look raro para quienes no lo conocen, pero de sabor delicado. Pura sutileza. Partir en 2 o en 4 y hervir 1minuto en un court bouillon. Luego saltear en mantequilla con alcaparras un par de minutos.
Tartare de salmón, de trucha o de atún rojo: Picar la carne del pescado crudo a mano, añadir cebolla, alcaparras, salsa inglesa y salsa tabasco.
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