Ensaladas de invierno
Con la llegada del frío las comidas suelen ser más abundantes y calóricas. Dejamos de lado la frescura del verano para inundar la cocina de sopas y guisos. Pero, ¿por qué no seguir consumiendo ensaladas en esta época del año? Las combinaciones de productos cocidos y crudos también pueden ser una buena opción para hacerle frente al frío sin necesidad de caer siempre en platos super calóricos.
Por El Gourmet
14 de Abril de 2016
Para elaborar estas ensaladas siempre es recomendable tener a mano tiritas de pollo, carne vacuna o de cerdo frizadas listas para saltearlas en un wok o sartén. Eso te simplificará tu trabajo a la hora de cocinar. Al momento de la cocción es importante condimentar tus carnes con salsas y especias, eso le dará un sabor inigualable y te hará olvidar de que estás comiendo una ensalada.
¿Qué más le agregamos? Aquí comienza la parte creativa ya que podemos hacer infinitas combinaciones con verduras, hojas y vegetales de estación, frutos secos, frutas, quesos y pastas. En este sentido, si te estás cuidando debes medir las proporciones que agregas de cada ingrediente ya que de lo contrario, estarás preparando un plato demasiado calórico.
Desterrar la típica ensalada de vegetales y llevarla a un plano de plato principal no es tarea sencilla pero tampoco imposible. Solo hace soltar un poco la imaginación y jugar con productos que antes creíamos incompatibles. Aquí te dejaré algunas opciones para que te tientes y sigas comiendo ensaladas durante el invierno.
Pescado:
Shitake y salmón
Ensalada de cous cous con cítricos y mariscos
Ensalada de atún rojo estilo asiático
Ensalada de pasta corta, trillas y verduras grilladas
Pollo:
Ensalada caliente de pollos y espárragos
Ensalada Caesar con pollo
Pasta:
Ensalada con pasta y langostinos
Ensalada mediterránea con pasta
Cerdo:
Salteado de lechuga y cerdo
Ensalada de cerdo
Carne vacuna:
Ensalada de brotes de soja estilo chino
Ensalada tibia de mollejas
Queso:
Ensalada tibia de peras y camembert
Ensalada con queso de cabra
¿Qué más le agregamos? Aquí comienza la parte creativa ya que podemos hacer infinitas combinaciones con verduras, hojas y vegetales de estación, frutos secos, frutas, quesos y pastas. En este sentido, si te estás cuidando debes medir las proporciones que agregas de cada ingrediente ya que de lo contrario, estarás preparando un plato demasiado calórico.
Desterrar la típica ensalada de vegetales y llevarla a un plano de plato principal no es tarea sencilla pero tampoco imposible. Solo hace soltar un poco la imaginación y jugar con productos que antes creíamos incompatibles. Aquí te dejaré algunas opciones para que te tientes y sigas comiendo ensaladas durante el invierno.
Pescado:
Shitake y salmón
Ensalada de cous cous con cítricos y mariscos
Ensalada de atún rojo estilo asiático
Ensalada de pasta corta, trillas y verduras grilladas
Pollo:
Ensalada caliente de pollos y espárragos
Ensalada Caesar con pollo
Pasta:
Ensalada con pasta y langostinos
Ensalada mediterránea con pasta
Cerdo:
Salteado de lechuga y cerdo
Ensalada de cerdo
Carne vacuna:
Ensalada de brotes de soja estilo chino
Ensalada tibia de mollejas
Queso:
Ensalada tibia de peras y camembert
Ensalada con queso de cabra