2016, Año Internacional de las legumbres
Así fue designado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Esta institución pretende persuadir a los ciudadanos del mundo la importancia de consumir legumbres por el gran aporte nutricional que representa para una buena alimentación.
Por El Gourmet
21 de Enero de 2016
La idea de FAO es contribuir con los gobiernos, productores y todos los sectores involucrados en la producción de este tipo de alimentos con el fin de estimular y aumentar la producción y la rotación de los cultivos.
El consumo de legumbres es importante por su alto contenido de proteínas y aminoácidos de origen vegetal. La mayoría de ellos son muy versátiles y pueden ser utilizados para elaborar distintos platos. Además, consumidos dentro de una dieta saludable ayudan a combatir la obesidad, a prevenir la diabetes, los problemas coronarios y el cáncer.
Si habitualmente no incorporas legumbres en tu alimentación porque no sabes de qué manera prepararlas, aquí comparto algunas recetas que seguro te atraerán:
Lentejas:
Guiso de lentejas con huevo poché saborizado
Paté de lentejas
Ensalada de lentejas
Sopa crema de lentejas
Frijoles-porotos:
Locro criollo
Fabada
Feijoada
Ensalada de frijoles con queso azul y almendras
Arvejas:
Tortilla de arvejas y espárragos
Ensalada de verdes, arvejas, apio y palta
Salteado de fideos, arvejas y chauchas
Risotto con arvejas
Garbanzos:
Ensalada fría de garbanzos
Abadejo sobre garbanzos guisados
Hamburguesa de castañas y garbanzos
Cazuela de chorizo y garbanzos
El consumo de legumbres es importante por su alto contenido de proteínas y aminoácidos de origen vegetal. La mayoría de ellos son muy versátiles y pueden ser utilizados para elaborar distintos platos. Además, consumidos dentro de una dieta saludable ayudan a combatir la obesidad, a prevenir la diabetes, los problemas coronarios y el cáncer.
Si habitualmente no incorporas legumbres en tu alimentación porque no sabes de qué manera prepararlas, aquí comparto algunas recetas que seguro te atraerán:
Lentejas:
Guiso de lentejas con huevo poché saborizado
Paté de lentejas
Ensalada de lentejas
Sopa crema de lentejas
Frijoles-porotos:
Locro criollo
Fabada
Feijoada
Ensalada de frijoles con queso azul y almendras
Arvejas:
Tortilla de arvejas y espárragos
Ensalada de verdes, arvejas, apio y palta
Salteado de fideos, arvejas y chauchas
Risotto con arvejas
Garbanzos:
Ensalada fría de garbanzos
Abadejo sobre garbanzos guisados
Hamburguesa de castañas y garbanzos
Cazuela de chorizo y garbanzos