Fiestas frías
Estas son algunas ideas para las reuniones familiares y la hora del brindis.
Por Elisabeth Checa
21 de Diciembre de 2015
Sugiero una selección de ensaladas poco obvias. Aunque ciertos clichés de la Navidad, como la ensalada rusa, me parezcan maravillosos.
Estas son mis ensaladas preferidas y los vinos para acompañarlas
Endibias y aceitunas negras (descarozadas), con un dressing de echalotes, vinagre, oliva y mínimo toque de crema. Para acompañar, Chardonnay Atamisque.
Hinojos cortados finísimos, manzanas en láminas muy finas, con limón, oliva, sal, pimienta y jugo de naranjas. Con el Sauvignon Blanc, con un leve paso por madera.
Repollo colorado, berro y puerros levemente saltados, aderezados con una vinagreta de echalotes picados y almendras fileteadas. Acompañe con un Viognier.
Para una ensalada griega necesitará pepinos y tomates cortaditos, queso de cabra (feta) en cubos, aceitunas negras, condimentada con ajo, limón, oliva y tomillo. Va con los envolventes aromas del Torrontés.
Rúcula, dados de pomelo rosado y láminas de queso parmesano. Con Sauvignon Blanc.
Otro invento (propio), melón y pepinos en cubitos, jugo de naranja, yogur natural, sal y pimienta. Decore con hojas de menta o de albahaca. Para un Semillon.
Los blancos y rosados a 10 °C y los tintos ligeros a 14 °C.
Para más recetas fáciles y deliciosas no te pierdas Platos Frios para Celebrar con Pablo Vacari, por la pantalla de El Gourmet.
Estas son mis ensaladas preferidas y los vinos para acompañarlas
Endibias y aceitunas negras (descarozadas), con un dressing de echalotes, vinagre, oliva y mínimo toque de crema. Para acompañar, Chardonnay Atamisque.
Hinojos cortados finísimos, manzanas en láminas muy finas, con limón, oliva, sal, pimienta y jugo de naranjas. Con el Sauvignon Blanc, con un leve paso por madera.
Repollo colorado, berro y puerros levemente saltados, aderezados con una vinagreta de echalotes picados y almendras fileteadas. Acompañe con un Viognier.
Para una ensalada griega necesitará pepinos y tomates cortaditos, queso de cabra (feta) en cubos, aceitunas negras, condimentada con ajo, limón, oliva y tomillo. Va con los envolventes aromas del Torrontés.
Rúcula, dados de pomelo rosado y láminas de queso parmesano. Con Sauvignon Blanc.
Otro invento (propio), melón y pepinos en cubitos, jugo de naranja, yogur natural, sal y pimienta. Decore con hojas de menta o de albahaca. Para un Semillon.
Los blancos y rosados a 10 °C y los tintos ligeros a 14 °C.
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