Receta de Baklawah de Nuez

Ingredientes

Almíbar
Hacer un almíbar con agua y azúcar.
Agregar la canela en rama, el anís estrellado, los clavos de olor, cardamomo a gusto y las rodajas de limón para perfumar el almíbar.
Dejar hervir hasta el punto deseado. Reservar.

Relleno
En un tazón, mezclar las nueces, los pistachos, los piñones, la canela, el cardamomo y el clavo de olor. Reservar.

Baklawah
Pincelar un molde cuadrado con la mantequilla clarificada.
Añadir 3 láminas de masa filo del tamaño del molde y pincelar también con la mantequilla clarificada.
Agregar nuevamente 3 capas de masa filo y volver a pincelar con la mantequilla. Repetir esta operación hasta obtener 15 capas de masa filo.
Colocar el relleno -1cm de altura- sobre las 15 capas de masa filo.
Humedecer el relleno con mantequilla clarificada y taparlo con otras 15 capas de masa filo, repitiendo el mismo procedimiento de pincelar con mantequilla clarificada entre cada capa.
Antes de pincelar la última capa, recortar los bordes y cortar porciones en forma de rombo.
Luego sí, pincelar la última capa con la mantequilla y cocinar en el horno a 200 °C por 10 minutos. Luego hornear a 170 °C hasta dorar y que las porciones se separen.
Retirado del horno y en seguida mojar con abundante el almíbar especiado frío.
Servir y disfrutar.

Antes de servir, permitir que la masa absorba el almíbar.
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