Receta de Ganache de chocolate y coco
Ingredientes
- Manteca80 g
- Chocolate amargo350 g
- Crema de leche150 g
- Glucosa30 g
- Leche de coco100 cc
Preparación de la Receta
- Para realizar la masa de las tarteletas ver aquí.
- Llevamos a fuego 150 g de crema de leche, 100 cc de leche de coco, 30 g de glucosa
- Dejamos que hierva y volcamos sobre 350 g de chocolate amargo.
- Dejamos que el chocolate tome temperatura y mezclamos bien hasta fundir.
- Agregamos 80 g
- De manteca y continuamos mezclando
- Mantenemos a temperatura ambiente.
- Llevamos la preparación a una manga y rellenamos las tarteletas ya cocidas
- Para terminar
- Decoramos con figuras de chocolate.