30 Min
Zucchinis rellenos con carne
Aprende a preparar esta receta de Zucchinis rellenos con carne , de la mano de Martina Correa por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Sal y PimientaA gusto
- Zucchinis3 Unidades
- Ensalada
- Hojas verdes
- Aceite De OlivaA gusto
- Aceto balsámico1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y pimienta negraA gusto
- Relleno
- Jengibre en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Cuadril1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Menta20 Hojas
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua caliente blanquee los zucchinis unos segundos, retire y deje enfriar.
- Corte luego los zucchinis en trozos y al bies, con un cuchillo marque el contorno de las semillas y con la ayuda de una cuchara retírelas dejando una base.
- Relleno
- Pele y pique el echalotte.
- Corte la carne en pequeños cuadraditos.
- En un wok con aceite de oliva saltee el echalotte, luego agregue la carne y saltee hasta sellarla, sazone con jengibre en polvo, sal, pimienta y el curry, mezcle y cocine unos minutos más. Unos minutos antes de retirar la carne del fuego incorpore la menta previamente picada, mezcle y retire.
- Ensalada
- Lleve una sartén a fuego y agregue el aceto balsámico, una vez que rompa el hervor añada la manteca y sazone con sal y pimienta, deje reducir hasta que espese y retire.
- Lava bien las hojas, escurra y séquelas.
- En un bowl coloque aceite de oliva junto con la reducción de aceto balsámico mientras bate hasta emulsionar.
- Armado
- Con una cuchara rellene los zucchinis con el relleno.
- Sirva en un plato los zucchinis junto con las hojas verdes bañada con la reducción de aceto.
- Presentación
- Decore con hojas de menta.