Receta de Verduras Asadas con Bife Angus y Salsa Ahumada

Los Petersen, Recetas Caseras I por

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  • Bife angus 1.5 kg
  • Para los pimientos
  • Ciboulette Cantidad deseada
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Pimientos rojos 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Humo líquido 30 cc
  • Ralladura de lima Cantidad necesaria
  • Pimientos Amarillos 2 Unidades
  • Para las zanahorias, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una placa. Condimentarlas con aceite de oliva, tomillo, sal y azúcar rubia.
  • Tapar con papel aluminio y llevar las zanahorias al horno de barro.
  • Cortar en juliana las cebollas moradas, las cebollas blancas y las cebolla de verdeo. Colocar en una olla de hierro con manteca y aceite de oliva.
  • Condimentar las cebollas con el vinagre, pimienta y romero. Tapar y llevar al horno de barro.
  • Para los pimientos rojos y amarillos, cortarlos en trozos medianos  y colocarlos en una placa.  
  • Agregar los dientes de ajo pelados, la ralladura de limón, la nuez moscada y el aceite de oliva. Tapar con papel aluminio y llevar al horno de barro.
  • Para la carne, cortar 5 bifes no muy anchos Condimentarlos de ambos lados con sal entrefina y pimienta.
  • Llevar los bifes a la parrilla y cocinar de ambos lados hasta obtener el punto deseado.
  • Para la salsa, mezclar en un tazón el yogurt natural, la ralladura de lima y la de limón, el humo líquido, ciboulette picada y aceite de oliva. Salpimentar a gusto y reservar.
  • Servir en un plato los bifes acompañados de las zanahorias, los pimientos, las cebollas y la salsa de yogur ahumada.
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