- Corte los zuchinis en láminas finas.
- Coloque los zuchinis sobre un grill espolvoreado con sal y cocine de ambos lados.
- Retire y reserve.
- Armado
- Disponga el relleno de langostinos sobre una lámina de zuchini grillado y enrrolle. Cierre con un palito de madera
- Precaliente el horno a 160°.
- En una fuente para horno enmantecada coloque los rollitos en forma vertical.
- Añada por encima el resto de relleno de langostinos, rocíe con aceite de oliva, termine con pimienta y lleva al horno hasta cocinar.
- Verduras salteadas
- Lave y corte el apio en tiras finas.
- Pele y corte la zanahoria y la cebolla y corte en tiras finas.
- Corte la cáscara del zuchini en tiras finas.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y añada el apio, la zanahoria, el zuchini, salpimiente y añada salsa de soja.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de verduras salteadas, los rollitos de zuchini, y rocíe con la salsa de limón.
- Espolvoree con pimienta y tomillo.
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