Receta de Tostada Mexicana con Ceviche

Los Petersen, Recetas Caseras I por

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  • Para el armado
  • Paltas 2 Unidades
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Para la salsa
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Mayonesa 100 g
  • Pimientos amarillos asado pelados 2 Unidades
  • Ajo asado 3 Dientes
  • Para las tortillas, mezclar en un tazón la harina de trigo, la harina de maíz y el pimentón. Trabajar con espátula e ir agregando agua a medida que la masa lo necesite para poder formar el bollo.
  • En una superficie de trabajo, seguir amasando con las manos hasta obtener un bollo homogéneo y liso. Dejar reposar.
  • Cortar trozos de la masa reposada y estirar con la sobadora de pastas. Terminar de estirar con un rodillo de cocina y cortar la masa en forma de tortillas circulares.
  • Freír las tortillas en abundante aceite, hasta que estén crocantes.
  • Para el ceviche, mezclar en un tazón el salmón rosado, el tomate, la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón y ralladura de 1 lima. Salpimentar a gusto.  
  • Para la salsa, mezclar en otro tazón la mayonesa, los pimientos amarillos, el perejil picado y los dientes de ajos. Con una procesadora eléctrica, combinar y reservar.
  • En el centro de cada plato, servir 1 tortilla y echarle por encima la palta pisada con jugo de limón, el ceviche y la salsa -en ese orden-.
  • Por último, echar por encima ralladura de lima y hojas de cilantro.
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