30 Min
Sopa de alcahuciles
Aprende a preparar esta receta de Sopa de alcahuciles, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Alcauciles6 Unidades
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Puerro1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Caldo De Pollo2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Hongos porcini secos2 cdas.
- Apio1 Unidad
- Hongos salteados
- Sal y PimientaA gusto
- Hojas de apio1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Girgolas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte el puerro en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte el apio en cubos pequeños.
- Retire las hojas de los alcauciles, reserve y corte los corazones en trozos pequeños.
- En una olla con manteca coloque los vegetales, los corazones de alcauciles, sal y pimienta y cocine hasta que este blando.
- En otra olla coloque el caldo de pollo, incorpore las hojas de los alcahuciles y los hongos porcini secos.
- Deje cocinar a fuego medio durante 1 hora como mínimo
- Cuele e incoprore el caldo a los vegetales.
- Deje cocinar durante 20 a 30 minutos a fuego medio.
- Coloque la sopa en un procesador y procese hasta lograr una textura homogénea.
- Girgolas salteadas
- Pique las hojas de apio.
- Corte las girgolas en mitades.
- En una sartén con aceite de oliva coloque las girgolas, deje cocinar sin mover hasta dorar.
- Condimente con sal, pimienta y jugo de limón.
- Retire, agregue las hojas de apio y reserve.
- Presentación
- En un plato hondo sirva la sopa, rocíe con crema de leche y termine con las girgolas salteadas y pimienta.