Snack de chocolate y caramelo

Preparación de la Receta

• Colocar el chocolate fundido en una manga pastelera y rellenar los moldes.
• Dar vuelta y vaciar, retirando el exceso de chocolate que haya quedado adherido en las paredes del molde.
• Por un lado, reservar el exceso del chocolate fundido. Por otro, refrigerar los moldes durante 20 minutos.
• Para el crujiente, en un tazón, mezclar la miel de maple con el aceite de coco, la harina de coco y 1 pizca de sal, hasta formar una masa homogénea.
• Extender la masa en una charola revestida con papel silicón, tapar con otra hoja de papel y aplanar con un rodillo.
• Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y cortar en rectángulos para formar los snacks.
• Para el caramelo, mezclar la miel de maple con la mantequilla de almendra, la esencia de vainilla, el aceite de coco y 2 pizcas de sal. Terminar de combinar con la ayuda de una multiprocesadora.
• Una vez que haya cristalizado el chocolate, realizar una capa de caramelo y encima colocar el crujiente. Cerrar con el excedente del chocolate fundido reservado y refrigerar.
• Decorar con las placas de chocolate y las almendras.