Ensalada de manzana
25 min
Rillete al curry
Aprende a preparar esta receta de Rillete al curry , por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, salpimentamos el rabo de toro cortado y lo pasamos por harina. Lo doramos bien en una olla caliente con aceite de oliva.
- Luego, agregamos las verduras cortadas, el vino, una hoja de laurel y la guindilla. Cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que el rabo esté hecho y tierno, durante 2 horas y media.
- Pasado ese tiempo, sacamos el rabo de la olla y desmigamos la carne, desechando los huesos.
- Por otro lado, cocinamos todos los ingredientes del curry durante 40 minutos. Colamos y espesamos la salsa llevándola al fuego nuevamente.
- Para terminar, vamos a preparar una ensalada mezclando en un bowl las hojas de cilantro y las de albahaca. Reservamos.
- Antes de emplatar, calentamos el rabo desmenuzado de nuevo.
- Terminamos, colocando el rabo desmenuzado con la ayuda de un aro, salseamos y decoramos con las hojas verdes y las castañas de cajú.
- Servimos.
Advertisement