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Quiche de setas, almendras y trufa

Quiche de setas, almendras y trufa

Name: Quiche de setas, almendras y trufa
Ingredients: Huevo 1 Unidad; Aceite de trufa; Aceite de oliva virgen; almendras crudas peladas 60 Gramos; Queso emmental 100 g; Crema de leche 200 Gramos; puré de trufa negra 30 Gramos; Queso parmesano 100 Gramos; Sal y pimienta; setas variadas 100 Gramos; Sal; Manteca 180 g; Harina 300 g; Huevo grande 1 Unidad

Aprende a preparar esta receta de Quiche de setas, almendras y trufa, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Para el relleno:
Huevo 1 Unidad
Aceite de trufa
Aceite de oliva virgen
Almendras crudas peladas 60 Gramos
Queso emmental 100 g
Crema de leche 200 Gramos
Puré de trufa negra 30 Gramos
Queso parmesano 100 Gramos
Sal y pimienta
Setas variadas 100 Gramos

Para la masa:
Sal
Manteca 180 g
Harina 300 g
Huevo grande 1 Unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Mezclamos la mantequilla fría con la harina y la sal. Agregamos el huevo, amasamos y dejamos enfríar en la heladera (con un film en contacto con la superficie).
Mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos.
Salteamos las setas en aceite de oliva, sal y pimienta.
Extendemos la masa en un molde y cortamos los bordes sobrantes. Pre cocinamos la masa con un peso encima durante unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Cuando la masa esté lista, disponemos sobre ellas las setas y el relleno. Espolvoreamos con el queso emmental y las almendras crudas troceadas. Cocinamos durante unos 20-25 minutos a 180ºC de nuevo en el horno.