- Para el ají de Aguacate:
- Ají rojo finamente picado 1 Unidad
- Cebolla larga 2 Tallos
- Cebolla roja finamente picada 1/2 Unidad
- Cilantro picado
- Jugo de limón 1 cda
- Vinagre blanco 2 cdas.
- Perejil liso picado 1 cda
- Tomate pelado y picado 1 Unidad
- Huevos duros picados 2 Unidades
- Aguacates 3 Unidades
- Para las papas
- Papas con piel 10 Unidades
- Sal 50 grs.
- Pollo asado con papas saladas y afí aguacate
- 1 Pollo entero 2 k
- Para el marinado :
- Triturar las semillas de apio y mezclar con las especias
- Masajear el pollo con las especias y sal por encima y debajo de la piel
- Amarrar el pollo
- Cocinar en el horno por min a 180 C
- Para las papas :
- Cocinar las papas con abundante sal hasta que el agua evapore completamente
