Capelettis de Queso de Cabra
Pollo al Horno con Papas
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Horno con Papas, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Ensalada
- Queso parmesano c/n
- Rúcula c/n
- Pollo
- Sal c/n
- Romero c/n
- Limón 1 Unidad
- Papas 2 Unidades
- Echalotes c/n
- Pechugas de pollo 2 Unidades
- Mantequilla c/n
- Pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo c/n
- Vino blanco c/n
- Vinagreta
- Vinagre 50 cc
- Aceite de oliva 150 cc
- Pimienta c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pollo
- Conservar las pechugas de pollo con piel y salar.
- En una sartén con aceite de oliva y mantequilla, sellar las pechugas de pollo -primero del lado de la piel-.
- Antes de dar vuelta las pechugas, agregar a la sartén echalotes cortados rústicamente, romero, tomillo y el limón en mitades.
- Al dar vuelta las pechugas, añadir vino blanco. Luego llevarlas al horno y cocinar a 180 °C hasta terminar la cocción.
- Dar forma rectangular a las papas y realizarles muchos cortes pero sin llegar hasta la base para que no se separen las láminas.
- En una placa de horno con aceite de oliva en la base, disponer las papas condimentando con sal, pimienta y mantequilla.
- Lllevar al horno y cocinar a 180 °C durante 40 minutos.
- Vinagreta
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta a gusto, hasta emulsionar.
- Ensalada
- En otro bol, colocar hojas de rúcula y queso parmesano rallado. Regar con la vinagreta y mezclar bien.
- Armado
- Servir las pechugas en su punto, acompañando con las papas doradas y la ensalada de rúcula.
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