Cookies de Chocolate y Miso
Pizza frita
Aprende a preparar esta receta de Pizza frita , por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Para la masa
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Agua tibia 500 cc
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Sal 30 g
- Levadura fresca 4 g
- Harina 1 k
- Para la salsa de tomates
- Tomate perita 1 Lata
- Albahaca 1 Manojo
- Dientes de ajo aplastados 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa, en un bol mezclamos 1 k de harina, 30 g de sal y en el centro incorporamos 4 g de levadura fresca desmenuzada y agua tibia.
- Amasamos y vamos añadiendo agua a medida que se necesite para obtener una masa lisa y homogénea ( 500 cc aprox).
- Llevamos a un bol, tapamos con film y dejamos levar por 6 horas.
- Pasado ese tiempo, desgasificamos el bollo y dividimos en 5 bollitos. Luego, los colocamos en una bandeja levemente enharinada y dejamos levar nuevamente por 2 horas.
- Estiramos un bollo con ayuda de un palote y freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorada y crocante por ambos lados.
- Retiramos del aceite, escurrimos y terminamos con salsa de tomates, trozos de burrata, hojas de albahaca y parmesano rallado fino.
- Para la salsa de tomates, procesamos una lata de tomates perita, 2 dientes de ajo, sal y un puñado de albahaca.
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