Mousse de salmones

Aprende a preparar esta receta de Mousse de salmones, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • 2° preparación
  • Queso blanco 100 g
  • Gelatina sin sabor 1 Sobre
  • Pepino Japonés 2 Unidades
  • Jugo De Limón 2 cdas.
  • Ralladura De Lima  cdita.
  • Cebolla colorada 1 Unidad
  • Crema de leche 50 cc
  • Base
  • Salmón ahumado 200 grs.
  • Guarnición
  • Pan de molde 300 g
  • Salmón Marinado
  • Sal A gusto
  • Eneldo fresco 1 cda.
  • Jugo De Limón 2 cdas.
  • Salmón fresco 400 g
  • Azúcar 1 cdita.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Base
  • Forre un molde para terrine con papel film.
  • Cubra el fondo del molde con salmón ahumado, reserve.
  • 2° preparación
  • Corte el pepino y el salmón ahumado en cubos.
  • En un bowl mezcle el pepino, el salmón ahumado, la cebolla picada y la ralladura de lima, el queso blanco, la crema de leche y el salmón marinado.
  • Hidrate la gelatina con jugo de limón e incorpore a la mezcla de salmones.
  • Vuelque en el molde y elimine el aire. Lleve a la heladera durante 4 hs.
  • Guarnición
  • Elimine los bordes del pan de molde y aplaste con un palote.
  • Empareje los bordes, corte al medio en forma de triángulo y tueste en el horno.
  • Presentación
  • Desmolde la mousse en una fuente decore con pepino japonés feteado
  • y las tostadas.
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