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Receta de
Mini-Tartas
Mesas dulces con Isabel Vermal
por
Isabel Vermal
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Harina, Harina de almendras
1
Muy Fácil
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<
ingredientes
Para el relleno de membrillo
Membrillo
100 g
Miel
Cantidad necesaria
Para la crema de ricotta
Azucar
20 g
Crema
75 g
Ricotta
230 g
Sal entrefina
Pizca
Ralladura de naranja
1 Unidad
Para la masa
Azúcar rubia
25 grs.
Harina de almendras
40 g
Leche
60 cc
Manteca fría en cubos
30 g
Germen de trigo
15 g
Sal
3 g
Harina
150 g
Bicarbonato
3 g
Paso a Paso
Para la masa :
Procesamos la
harina
, la
harina
de almendras, el gérmen de trigo, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
Incorporamos la
manteca
. Continuamos procesando. Agregamos la leche y procesamos.
Colocamos en las tarteletas y dejamos enfriar.
Llevamos al horno a 175°C durante 15 minutos con peso y luego retiramos el peso y secamos con el horno a 125ºC.
Para el relleno de ricotta :
Procesamos la ricotta, la
crema
y el azúcar.
Luego, incorporamos la ralladura, el cointreau y la sal.
Cuando la mezcla esté lista, la utilizamos inmediatamente.
Para el relleno de membrillo :
Calentamos el membrillo con un chorrito de agua y rellenamos inmediatamente.
Para ambas tartas calentamos la miel en el microondas hasta que esté derretida y colocamos encima para dar brillo.
