Receta de Mini-Tartas

Mesas dulces con Isabel Vermal por

Harina, Harina de almendras
1
Muy Fácil
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  • Para el relleno de membrillo
  • Membrillo 100 g
  • Miel Cantidad necesaria
  • Para la crema de ricotta
  • Azucar 20 g
  • Crema 75 g
  • Ricotta 230 g
  • Sal entrefina Pizca
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Para la masa :
  • Procesamos la harina, la harina de almendras, el gérmen de trigo, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
  • Incorporamos la manteca. Continuamos procesando. Agregamos la leche y procesamos.
  • Colocamos en las tarteletas y dejamos enfriar.
  • Llevamos al horno a 175°C durante 15 minutos con peso y luego retiramos el peso y secamos con el horno a 125ºC.
  • Para el relleno de ricotta :
  • Procesamos la ricotta, la crema y el azúcar.
  • Luego, incorporamos la ralladura, el cointreau y la sal.
  • Cuando la mezcla esté lista, la utilizamos inmediatamente.
  • Para el relleno de membrillo :
  • Calentamos el membrillo con un chorrito de agua y rellenamos inmediatamente.
  • Para ambas tartas calentamos la miel en el microondas hasta que esté derretida y colocamos encima para dar brillo.
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