- Mezclum de hojas verdes
- Aceto balsámico 2 cdas.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Tomate 1 Unidad
- Sal y Pimienta A gusto
- Morrón Verde 1/2 Unidad
- Hojas verdes Cantidad necesaria
- Salsa criolla
- Cebolla 1 Unidad
- Vinagre blanco Cantidad necesaria
- Tomates pelados 2 Unidades
- Morrón rojo 1/2 Unidad
- Perejil picado A gusto
- Aceite de maíz Cantidad necesaria
- Pimentón A gusto
- Sal y Pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
- Morrón amarillo 1/2 Unidad
- Orégano 1 cdita.
- Retire el exceso de grasa del matambre.
- Coloque en una fuente el matambre y agregue todos los ingredientes.
- Cubra con papel film y deje marinar en la heladera de 24 a 48 horas.
- Mezclum de hojas verdes
- Corte el tomate concase.
- Corte el morrón brunoise.
- Coloque en un bowl el aceto junto con la sal y la pimienta, mezcle e incorpore el tomate, el morrón y agregue a las hojas verdes.
- Armado
- Retire y coloque en una olla junto con el liquido de la marinada y cocine a fuego bajo durante 2 y ½ horas aproximadamente.
- Una vez cocido corte en rectángulos y grille en la plancha.
- Presentacion
- Sirva en un plato el matambre grillado intercalando con la salsa criolla. Acompañe con las hojas verdes con el mezclum y decore con salsa criolla.
