Tarta Sacher Austríaca
Masa con levadura brioche
Aprende a preparar esta receta de Masa con levadura brioche, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Leche 80 cc
- Azúcar 20 g
- Huevos 4 Unidades
- Sal 10 g
- Levadura 30 g
- Manteca pomada 125 g
- Harina 0000 500 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa :
- Para empezar, llevamos a una batidora con gancho 500 g de harina 0000. Disolvemos 30 g de levadura de cerveza con 80 cc de leche y 20 g de azúcar.
- Agregamos a la batidora y amasamos a velocidad lenta.
- Incorporamos 4 huevos y seguimos amasando.
- Añadimos 10 g de sal y 125 g de manteca pomada.
- Trabajamos hasta formar un bollo liso y homogéneo.
- Dividimos la masa en 2 bollos y reservamos en bowls tapados con film.
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