Man-tou pan o bollo cocido al vapor

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl coloque todos los ingredientes y mezcle añadiendo leche de a poco hasta lograr una masa pegajosa.
• Deje reposar en la heladera durante 3 horas.

• Relleno picado
• Pique el cebollín y ralle el jengibre.
• En un bowl coloque las carnes picadas, añada el cebollín , las 5 especias, sal, azúcar, aceite de sésamo, y jengibre rallado.
• Mezcle bien y deje reposar en la heladera durante 24hs.

• Relleno salteado al wok
• Corte la carne de cerdo en láminas y luego en tiras finas.
• Corte los brotes de bambú, los hongos, el cebollín japonés, el repollo, el ajo y el jengibre en tiras finas.
• En un wok con aceite caliente, saltee la carne y añada el repollo, los hongos, los brotes, el ajo y el jengibre.
• Por último agregue el cebollín, sal, pimienta de sechuán, salsa de soja y aceite de sésamo.

• Armado
• Tome pequeños bollos de masa con las manos enharinadas, y luego aplane con ayuda de los dedos.
• Coloque el relleno en el centro y cierre formando un bollo.
• Lleve a cocinar en una olla a vapor colocando cada bollo sobre papel manteca durante 7 a 8 minutos.

• Presentación
• Sirva los man–tou sobre un papel blanco apoyado sobre el plato.