Malfatti

Preparación de la Receta

• Lave la espinaca con agua.
• Derrita 100 g de manteca.
• Reserve.
• Pele la cebolla y realice un corte superficial en la base.
• En una cacerola con el resto de manteca dore la cebolla entera con la espinaca.
• Deje enfriar y pique finamente con un cuchillo
• En un bowl mezcle los huevos con la espinaca, la nuez moscada, 150 gramos del parmesano rallado, la sal y la harina.
• Tome porciones con un cuchara, reboce con harina y déle forma con las palmas de la mano.
• Cocine en abundante agua salada hirviendo.
• Cuando suban a la superficie retire del agua y pase a una platina.
• Cubra con la manteca derretida y el parmesano rallado.
• Gratine en el horno.

• Presentación
• Sirva en platos individuales.