60 Min
Humita por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Humita por Felicitas Pizarro, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ají molidoc/n
- Azúcar mascabo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 unidad
- Choclo rallado1 y 1/2 Kilo
- Leche500 c.c.
- Morrón Rojo1/2 unidad
- Nuez Moscadac/n
- Pimentónc/n
- Pimientac/n
- Queso Reggianito100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salc/n
- Zapallo rallado300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite de Albahaca
- Albahaca1 Atado
- Pimientac/n
- Sal entrefinac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En sartén con manteca y aceite de oliva rehogar cebolla en cubos, morrón picado y dejar cocinar por 3 minutos.
- Agregar zapallo rallado, choclo rallado con su jugo y condimentar con sal, ají molido, nuez moscada, pimienta y pimentón.
- Añadir leche (de a poco y solo lo necesario para que no se seque la preparación) y dejar cocinar suavemente hasta cocinar los vegetales y la preparación esté cremosa.
- Incorporar azúcar mascabo, queso reggianitto rallado.
- Mezclar y continuar la cocción hasta fundir el queso y terminar de cocinar el zapallo, el maíz y espesar la preparación.
- Aceite de albahaca
- En mortero machacar hojas de albahaca, sal entrefina e ir agregando aceite de oliva de a poco hasta integrar y lograr una emulsión.
- Servir en la base de una fuente humita, por encima mollejas de cordero a la parrilla y terminar con el aceite de albahaca.