Cookies de Chocolate y Miso
Humita por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Humita por Felicitas Pizarro, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar mascabo 1 cda
- Cebolla 1 unidad
- Choclo rallado 1 y 1/2 Kilo
- Leche 500 c.c.
- Morrón rojo 1/2 unidad
- Nuez moscada c/n
- Pimentón c/n
- Pimienta c/n
- Queso reggianito 100 Gramos
- Sal c/n
- Aji molido c/n
- Zapallo rallado 300 Gramos
- Aceite de Albahaca
- Albahaca 1 Atado
- Sal entrefina c/n
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sartén con manteca y aceite de oliva rehogar cebolla en cubos, morrón picado y dejar cocinar por 3 minutos.
- Agregar zapallo rallado, choclo rallado con su jugo y condimentar con sal, ají molido, nuez moscada, pimienta y pimentón.
- Añadir leche (de a poco y solo lo necesario para que no se seque la preparación) y dejar cocinar suavemente hasta cocinar los vegetales y la preparación esté cremosa.
- Incorporar azúcar mascabo, queso reggianitto rallado.
- Mezclar y continuar la cocción hasta fundir el queso y terminar de cocinar el zapallo, el maíz y espesar la preparación.
- Aceite de albahaca
- En mortero machacar hojas de albahaca, sal entrefina e ir agregando aceite de oliva de a poco hasta integrar y lograr una emulsión.
- Servir en la base de una fuente humita, por encima mollejas de cordero a la parrilla y terminar con el aceite de albahaca.
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