Frutillas Asadas con Granatxa

Aprende a preparar esta receta de Frutillas Asadas con Granatxa, por Soledad Nardelli en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva c/n
  • Azúcar moreno 1 cda
  • Frutillas limpias y sin cabito 300 Gramos
  • Garnatxa o vino tinto 1/3 Taza
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Maní frito picado 2 cdas
  • Pimienta negra c/n
  • Queso mató o fresco 100 Gramos
  • Sal en escamas c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Colocar una sartén a fuego medio y echar un chorrito de aceite de oliva.
  • Cortar las frutillas en cuartos o medios y saltear en la sartén junto con el azúcar moreno y el jugo de limón durante aproximadamente 3 minutos.
  • Agregar el vino a las frutillas y dejar que evapore a fuego fuerte el alcohol. Siempre removiendo con la ayuda de una cuchara de madera.
  • Cocinar hasta que la burbuja del líquido de cocción explote lento y empiece a espesar el mismo.
  • En un bol pequeño condimentar el queso con sal, pimienta negra y ralladura de limón.
  • Emplatar las frutillas con su líquido de cocción, el queso por encima y terminar con el maní frito.
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