Fideos de trigo salteados al wok con vegetales

Aprende a preparar esta receta de Fideos de trigo salteados al wok con vegetales, por Iwao Komiyama en elgourmet

Ingredientes

  • Hongos shiitake 50 g
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Zanahoria 200 g
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Hakusay 200 g
  • Gírgolas 50 g
  • Fideos de trigo chinos cocidos 300 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Cebollín japonés 100 g
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Cebolla 200 g
  • Chauchas 100 grs.
  • Condimentos
  • Pimienta de sechuan 1 cdita.
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Ajinomoto Una pizca
  • Sal A gusto
  • Aceite de sésamo 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte el tallo del hakuzay en tiras finas y las hojas en trozos.
  • Pele las zanahorias y las cebollas, y corte junto con las chauchas y los hongos, en tiras finas.
  • Corte el lemon grass y el cebollín en tiras.
  • Corte los morrones, retire la nervadura y corte en tiras.
  • En un wok caliente con aceite de oliva, salteé las zanahorias y las chauchas.
  • Añada los hongos, morrones, cebollas, el lemon grass, las hojas de hakuzay y el cebollín.
  • Incorpore los fideos de trigo, la salsa de soja y los condimentos.
  • Por último agregue el aceite de sésamo.
  • Presentación
  • Sirva en platos profundos.
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