- Brochettes
- Crépine 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Salvia 4 Hojas
- Sal y Pimienta A gusto
- Semillas de hinojo 1 cdita.
- Ajo 1 Diente
- Hígado de cerdo 200 g
- Pan Francés 250 g
- Pan rallado 2 cdas.
- Brochettes
- Remoje la crépine en agua tibia y luego seque sobre un lienzo.
- En un mortero machaque el ajo con la salvia, las semillas de hinojo, pan rallado.
- Corte el hígado en trozos del tamaño de un bocado y reboce por la mezcla anterior.
- Envuelva cada bocado de hígado con un trozo de crépine.
- Corte el pan en rodajas y atraviese en palillos de madera intercalando con los trozos de hígado.
- Pincele con aceite de oliva y cocine en el grill caliente por todas sus caras.
- Zucchini in umido
- Pique groseramente el ajo.
- Corte los zucchini en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en trozos parejos.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo con los zucchini y pimienta.
- Tape la cacerola y deje cocinar durante 10 minutos sobre fuego bajo.
- Condimente con sal y el perejil picado.
- Presentación
- En una fuente sirva las brochettes y los zucchini a los lados.
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