Estofado de Pollo con Chile Mirasol

Preparación de la Receta

• Marinar el pollo entero limpio sumergido en la salmuera con medio atado de cilantro por 9 horas.
• Colocar en una olla a presión una mitad de las papas peladas en trozos grandes, las cebollas en cuartos, tomates en mitades y ajo.
• Agregar el pollo en presas y completar añadiendo el resto de los vegetales cortados.
• Condimentar con un poco apenas de sal gruesa, clavo de olor, tomillo seco, chile mirasol, azúcar, naranja en mitad, medio atado de cilantro, pimienta y cubrir con agua.
• Cocinar en olla a presión por 45 minutos.
• Servir las presas de pollo con los vegetales y el jugo de cocción.