- Sal A gusto
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Trucha salmonada 2 Filetes
- Espinaca 1 Paquete
- Berenjenas 2 Unidades
- Verde de puerros Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Ensalada
- Remolachas 4 k
- Limón ¼ Unidad
- Cebolla morada 1 Unidades
- Paltas 2 Unidades
- Sal A gusto
- Manzana verde 1 Unidad
- Elimine la piel de la trucha y corte en escalopes.
- Sale los escalopes.
- Cocine la espinaca al vapor.
- Pele la berenjena y corte en finas láminas a lo largo.
- Extienda un escalope de trucha y encima acomode hojas de espinaca.
- Envuelva los escalopes y espinaca con las láminas de berenjena.
- Ate con el verde de puerro.
- Pase los rollos por harina y fría en abundante aceite caliente.
- Presentación
- En la base de un plato forme un abanico con las rebanadas de remolacha, en el centro sirva la mezcla de palta, manzana y cebolla.
- Encima sirva los rollos de trucha.
- Rocíe con aceite de oliva.
- Decore con hojas de puerro fritas.
