- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y cuando esté en su punto colar, cortar la cocción en agua con hielo y reservar.
- Cotar zuchini en rodajas de ½ cm y cocinar en sartén cob aceite de oliva perfumado con hojas de albahaca y diente de ajo.
- Cocinar hasta dorar de ambos lados, incorporar alcaparras y agregar al bowl con la pasta colada.
- Mezclar el queso de cabra cremoso con sal y un poco de aceite de oliva, agregarlo a la pasta.
- Añadir hojas de albahaca y colocar en ensaladera.
- terminar con muzarella fior di latte en trozos , pimienta y gremolatta por encima.
- Gremolatta
- En mortero machacar sal gruesa, avellanas tostadas y ajo.
- Agregar albahaca y menta picada, ralladura de limón e ir agregando aceite de oliva para integrar.
