Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Penne Rigate y Zucchini
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Penne Rigate y Zucchini, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
- Diente De Ajo 1 unidad
- Albahaca 15 hojas
- Alcaparras 1 cda
- Mozzarella fior di latte c/n
- Penne Rigate 300 Gramos
- Queso de cabra cremoso c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Zucchini 1 unidad
- Gremolata
- Albahaca 1/2 Atado
- Aceite de oliva c/n
- Sal gruesa 1 cdta
- Pimienta c/n
- Avellanas tostadas peladas 50 Gramos
- Diente De Ajo 1 unidad
- Limón para su ralladura 1/2 unidad
- Menta 10 hojas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y cuando esté en su punto colar, cortar la cocción en agua con hielo y reservar.
- Cotar zuchini en rodajas de ½ cm y cocinar en sartén cob aceite de oliva perfumado con hojas de albahaca y diente de ajo.
- Cocinar hasta dorar de ambos lados, incorporar alcaparras y agregar al bowl con la pasta colada.
- Mezclar el queso de cabra cremoso con sal y un poco de aceite de oliva, agregarlo a la pasta.
- Añadir hojas de albahaca y colocar en ensaladera.
- terminar con muzarella fior di latte en trozos , pimienta y gremolatta por encima.
- Gremolatta
- En mortero machacar sal gruesa, avellanas tostadas y ajo.
- Agregar albahaca y menta picada, ralladura de limón e ir agregando aceite de oliva para integrar.
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