Empanadas de la abuela

Aprende a preparar esta receta de Empanadas de la abuela, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 1 k
  • Grasa 2 a 3 cdas.
  • Sal A gusto
  • Morrón 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimentón dulce A gusto
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Huevos 4 Unidades
  • Comino A gusto
  • Apio 30 Ramas
  • Aceitunas verdes 300 g
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Azúcar 1 cdita.
  • Tapas para empanadas 1 Unidades
  • Semillas De Coriandro 1 cdita.
  • Bola de lomo 500 g
  • Orégano 500 A gusto
  • Pasas de uva 50 grs.
  • Relleno
  • Jugo de naranja 500 cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte la carne a cuchillo.
  • Hierva los huevos durante 8 minutos.
  • Pique y reserve.
  • Hidrate las pasas de uva.
  • Reserve.
  • Descaroce y filetee las aceitunas.
  • Reserve.
  • Pique la cebolla, la cebolla de verdeo, el morrón y el apio.
  • En una cacerola ponga la grasa a derretir.
  • Dore la cebolla, el apio y el morrón.
  • Condimente con la sal, el comino, el orégano y la pimienta.
  • Agregue el extracto de tomate y el azúcar, incorpore la carne, revuelva hasta que la carne se vea blanca.
  • Eche las aceitunas y las pasas.
  • A último momento integre el pimentón y el huevo.
  • Deje enfriar antes de hacer las empanadas.
  • Disponga los discos de masa sobre la mesa de trabajo.
  • En cada uno ponga una cucharada de relleno.
  • Pincele los bordes con agua.
  • Fría en abundante aceite caliente.
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