- Para el maíz
- Aceite vegetal 400 Ml.
- Patatas 2 Unidades
- Crema de leche Cantidad necesaria
- Hojas de elote Unidades
- Pimienta A gusto
- Tortillas de maíz Cantidad deseada
- Cebolla en juliana 5 Unidades
- Para la piperrada :
- Dorar la cebolla y ajo fileteada en aceite de olivo
- Agregar el chile poblano y pimiento morros, asados, sudados y cortados en julianas
- Agregar la crema y salpimentar
- Dejar cocinar
- Para la tartaleta de patatas y maíz :
- Cortar en discos las patatas peladas
- Pochar en aceite las papas a 150°C sin dejar dorar
- Disponer de manera intercaladas las rebanadas de patatas, cebolla caramelizada, tortilla de maíz en una fuente de horno
