Conejo
10
Moderado
60 min.
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- Retiramos las cabezas de los conejos y los abrimos por la panza.
- Condimentamos con sal fina, pincelamos la parte exterior de los conejos con abundante manteca pomada y pasamos la parte enmantecada por harina.
- Rociamos la parte de los huesos de los conejos con jugo de 1 limón y aceite de oliva.
- Pincelamos con manteca pomada y pasamos por harina esta parte de los conejos.
- Llevamos a la parrilla a fuego medio y parejo del lado de las costillas.
- Una vez dorados suavemente, damos vuelta, pincelamos nuevamente con manteca pomada, rociamos con jugo de limón y continuamos la cocción a fuego suave.
- Cuando comiencen a soltar su jugo transparente retiramos del fuego y servimos.
