Receta de Conejo a las brasas

Maestros del Asado por

Conejo
10
Moderado
60 min.
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  • Limón 1 Unidad
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Conejos 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Retiramos las cabezas de los conejos y los abrimos por la panza.
  • Condimentamos con sal fina, pincelamos la parte exterior de los conejos con abundante manteca pomada y pasamos la parte enmantecada por harina.
  • Rociamos la parte de los huesos de los conejos con jugo de 1 limón y aceite de oliva.  
  • Pincelamos con manteca pomada y pasamos por harina esta parte de los conejos.
  • Llevamos a la parrilla a fuego medio y parejo del lado de las costillas.
  • Una vez dorados suavemente, damos vuelta, pincelamos nuevamente con manteca pomada, rociamos con jugo de limón y continuamos la cocción a fuego suave.
  • Cuando comiencen a soltar su jugo transparente retiramos del fuego y servimos.
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