Combinación de escalopes

Aprende a preparar esta receta de Combinación de escalopes, por Sebastián Tarica en elgourmet

Ingredientes

  • Escalopes
  • Sal A gusto
  • Whisky 50 cc
  • Pollo / Pechugas 2 Unidad
  • Romero 1 cdita.
  • Carré de cerdo 250 g
  • Lomo 250 g
  • Pimienta A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Escalopes
  • Corte el lomo y el carré en bifes de 1 cm de ancho. Salpimiente y pase por harina.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva dore el pollo, luego el cerdo y finalmente el lomo.
  • Aromatice con romero y desgalse con el whisky.
  • Guarnición
  • Corte la cebolla y la cebolla de verdeo en pluma.
  • Hidrate las peras, los orejones y las pasas de uvas.
  • Corte la pera en tiras y los orejones en cubos.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la cebolla.
  • Incorpore la fruta seca y la cebolla de verdeo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y el aceto balsámico
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet