Receta de Combinación de escalopes

Fusión por

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  • Escalopes
  • Corte el lomo y el carré en bifes de 1 cm de ancho. Salpimiente y pase por harina.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva dore el pollo, luego el cerdo y finalmente el lomo.
  • Aromatice con romero y desgalse con el whisky.
  • Guarnición
  • Corte la cebolla y la cebolla de verdeo en pluma.
  • Hidrate las peras, los orejones y las pasas de uvas.
  • Corte la pera en tiras y los orejones en cubos.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la cebolla.
  • Incorpore la fruta seca y la cebolla de verdeo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y el aceto balsámico
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