Receta de Colaciones y alfajores

Sabor Argentino por

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  • Glaseado
  • Azúcar impalpable 1 Taza
  • Clara 1 Unidad
  • Varios
  • Chocolate negro 200 g
  • Dulce de leche repostero Cantidad necesaria
  • Masa
  • Coloque en bowl la harina junto con el polvo de hornear, el almidón de maíz y el azúcar impalpable previamente tamizados. Mezcle y divida en dos.
  • Tome uno de los bowl y agregue el cacao en polvo.
  • Luego en cada bowls agregue una cucharadita de coñac y cuatro yemas. Mezcle ambas masas y termine de unir con las manos. Tape y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente en la heladera. Retire y espolvoree la mesada con harina y estire ambas masa con la ayuda de un palote.
  • Glaseado
  • Coloque en un bowl el azúcar impalpable junto con la clara de huevo. Bata enérgicamente.
  • Armado
  • Pinche ambas masas con un tenedor.
  • Corte las masas con un molde ovalado dándole forma de las colaciones y con un molde circular dándole forma de alfajor.
  • En una placa para horno coloque ambas preparaciones y cocine en horno a fuego máximo durante 7 minutos.
  • Derrita el chocolate a baño maría.
  • Tome una de las tapas de alfajor y rellene con dulce de leche, tape con otra tapa y aplaste. Repita el procedimiento con una tapa de colación pero esta vez sin tapa.
  • Una vez preparados los alfajores cubra con el chocolate derretido y bañe las colaciones con el glace.
  • Deje secar a temperatura ambiente.
  • Presentación
  • Sirva ambas preparaciones y acompañe con chocolatada caliente.
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