120 min

Choco Pecan Pie

Aprende a preparar esta receta de Choco Pecan Pie, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

8
  • Masa
  • Azúcar 100 grs.
  • Cacao amargo 20 g
  • Mantequilla 150 g
  • Sal 2 pizcas
  • Ralladura de 1 limón
  • Yema de huevo 3 Unidades
  • Harina 0000 250 g
  • Relleno
  • Azúcar negra 150 g
  • Mantequilla fundida 120 g
  • Sal 2 pizcas
  • Nueces pecan 150 g
  • Whisky 2 cdas.
  • Huevos 4 Unidades
  • Harina 30 g
  • Chocolate con leche 100 g
  • Jarabe de arce 300 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada junto con el azúcar. Trabajar con lira hasta blanquear.
  • Incorporar la sal, la ralladura de limón y continuar batiendo a blanco. Luego añadir las yemas, la harina y el cacao tamizados. Batir hasta integrar la preparación.
  • Retirar la masa de la batidora. Llevar al frío envuelta en un papel mantequilla y aplastada con las manos.
  • Una vez reposada -90 minutos-, estirar y fonzar un molde cuadrado. Reservar.
  • Para el relleno, mezclar en un tazón los huevos, la sal y la azúcar negra. Añadir la harina, el whisky y seguir mezclando con un batidor de alambre.
  • Agregar el jarabe de arce y revolver. Luego adicionar la mantequilla fundida y las nueces pecan en mitades.
  • Por último, incorporar el chocolate con leche en monedas o rallado.
  • Colocar el relleno sobre la masa fonzada en el molde. Hornear a 175 °C por 40 minutos.
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