Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Choco-mandarina
Aprende a preparar esta receta de Choco-mandarina, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Chantilly de chocolate
- Chocolate semi amargo 225 g
- Leche entera 185 g
- Manteca de cacao 40 g
- Crema batida 375 g
- Crumbles de avellana
- Harina 60 g
- Polvo de avellanas 60 g
- Azúcar 60 grs.
- Mantequilla 60 g
- Guarnición
- Mandarina en gajos A gusto
- Para la decoración
- Mandarina liofilizada Cantidad deseada
- Decoración de chocolate A gusto
- Hoja de menta 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la chantilly de chocolate
- Hervimos la leche y, luego, la volcamos sobre el chocolate y la manteca de cacao. Mezclamos.
- Agregamos de forma envolvente la crema batida.
- Para el crumble de avellana
- Mezclamos azúcar, harina, avellana y la mantequilla fría en cubos hasta que queden migajas de preparación.
- Colocamos sobre una charola con papel siliconado.
- Llevamos a un horno a 180°C durante 15 minutos.
- Para la decoración
- Colocamos en un vasito la chantilly hasta la mitad.
- Colocamos gajos de mandarina.
- Ponemos un montoncito de crumble encima de las mandarinas.
- Colocamos con una duya lisa chantilly en forma de montoncito.
- Terminamos con chocolate en la parte superior del vaso y encima la mandarina liofilizada y una hoja de menta.
Advertisement
