Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi

Aprende a preparar esta receta de Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi, por Soledad Nardelli en elgourmet

Ingredientes

  • Para la carne a la cacerola
  • Cebollas 2 Unidades
  • Peceto 1 Unidad
  • Agua 1 Taza
  • Para la granita de kiwi
  • Vodka 20 cc
  • Jengibre raiz 1/4 Unidad
  • Almíbar 200 cc
  • Kiwis 500 g
  • Menta Hojas
  • Para la salsa criolla
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Zucchini 1 Unidad
  • Morrones asados 3 Unidades
  • Perejil picado 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Para las frutillas con granita de kiwi
  • Mandarinas 2 Unidades
  • Frutillas 500 grs.
  • Para las papas aplastadas
  • Romero 1 Rama
  • Ajo 1 Diente
  • Papas Hervidas Con Piel 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la carne a la cacerola
  • Sudar en una cacerola con aceite de oliva las cebollas cortadas en brunoise.
  • Agregar el peceto y dorar por todos sus lados.
  • Salpimentar, añadir el agua, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 1 hora y media.
  • Para las papas aplastadas
  • Aplastar las papas.
  • Cocinar de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, el ajo picado y el romero.
  • Para la salsa criolla
  • Cortar los morrones en cubos, mezclar con la cebolla picada, el perejil, el vinagre, el aceite de oliva y la cáscara del zucchini cortada en cubos.
  • Para las frutillas con granita de kiwi
  • Cortar las frutillas en ¼ , marinarlas con jugo y ralladura de mandarinas.
  • Para la granita de kiwi
  • Procesar todos los ingredientes
  • Disponer en un recipiente plano y bajo.
  • Llevar al freezer y raspar cada media hora hasta que estén listas.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet