45 min

Carbonara con Camarones

Aprende a preparar esta receta de Carbonara con Camarones, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

4
  • Camarones pelados 500 grs
  • Yemas 2 Unidades
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Linguini 400 grs
  • Mantequilla 2 cdas
  • Peperonchino 1 cda
  • Perejil 1 cda
  • Pimienta negra molida c/n
  • Queso parmesano rallado 120 grs
  • Sal 3 cdas
  • Tocino corte grueso 120 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cocinar la pasta en agua hirviendo sazonada con sal.
  • Sofreír el tocino cortado en cubos grandes.
  • Agregar el ajo laminado, el peperoncino, los camarones, el perejil picado, salpimentar y cocinar hasta que los camarones hayan tomado color.
  • Por otro lado, mezclar las yemas con el queso parmesano.
  • Agregar la pasta cocida, escurrida y caliente.
  • Verter un poco de agua de cocción a la pasta y mover para dar cocción a la yema y consistencia a la pasta.
  • Incorporar al sartén del salteado de tocino.
  • Montaje
  • Servir la carbonara y espolvorear con parmesano.
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