Receta de Cake de Harina de Maíz e Higos

Horneados por Gross por

Harina de maíz, Higos
8
Fácil
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  • Para el relleno
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Ricotta de leche entera 250 g
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Crema pastelera instantánea 200 gr
  • Pistachos Cantidad necesaria
  • Licor de naranjas 30 cc
  • Cerezas confitadas Cantidad necesaria
  • Para comenzar, preparamos el relleno. Para ello, mezclamos 200 g de crema pastelera con 200 g de ricotta, 2 cucharas de azúcar impalpable, ralladura de una naranja y 30 cc de licor de naranja.
  • Para la masa, en un bol, tamizamos 300 g de harina con 15 g de polvo de hornear y pizca de sal.
  • Incorporamos 220 g de azúcar y 120 g de harina de maíz instantánea.
  • Luego, agregamos 2 huevos, 125 g de manteca fundida, 180 cc de agua y 250 g de ricota. Trabajamos con una espátula de goma y añadimos ralladura de una naranja y 100 g de avellanas tostadas y procesadas.
  • Añadimos a la masa 100 g de higos secos remojados en licor de naranjas cortados en cubos.
  • En un molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con harina de maíz colocamos la mitad de la masa, luego el relleno, 100 g de cerezas confitadas, 25 g de pistachos pelados y completamos con la masa restante.
  • Terminamos con los higos restantes por encima y los hundimos. Espolvoreamos con azúcar común y llevamos al horno a  150° C durante una hora.
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