Cortamos los zucchinis, las berenjenas, el pimiento verde, el rojo, el amarillo, la cebolla blanca, la cebolla morada y los champiñones en tamaños similares. Armamos las brochettes con palitos de bambú humedecidos para que no se quemen.
Rociamos con aceite de oliva, sal y llevamos a la parrilla a fuego vivaz.
Cuando las verduras estén doradas damos vuelta y continuamos la cocción hasta dorar por todos sus lados.
Retiramos del fuego, rociamos con aceite de oliva y albahaca picada.
