Appetizers thailandeses

Aprende a preparar esta receta de Appetizers thailandeses, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Croquetas de cerdo
  • Jugo De Limón 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Ajo picado 4 Dientes
  • Huevos 2 Unidades
  • Salsa De Pescado 2 1/2 cdas.
  • Carne De Cerdo Picada 500 g
  • Chiles 1/4 Unidad
  • Verdeo japonés 2 Unidades
  • Zest de limón 1 Unidad
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Nuez moscada Una pizca
  • Harina Cantidad necesaria
  • Frituras de langostinos y cerdo
  • Semillas De Sésamo  Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 cda.
  • Cebolla de verdeo 100 grs.
  • Jengibre picado 1 cda.
  • Verdeo japonés 2 Unidades
  • Pan Lactal Cantidad necesaria
  • Carne De Cerdo Picada 200 g
  • Cilantro 1 cda.
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Langostinos 150 g
  • Salsa De Pescado 1 cda.
  • Salsa
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Ralladura De Limón 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Jugo De Limón 1 Unidad
  • Salsa De Pescado 2 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Jengibre picado 1 cda.
  • Salsa de mani
  • Cebolla de verdeo picada 1/4 Taza
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Ajo picado 1 Diente
  • Agua 1/4 Taza
  • Salsa De Pescado 3 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Maní Tostado 100 g
  • Chile 1/2 Cantidad necesaria
  • Leche de coco 1/2 Taza
  • Varios
  • Hojas verdes  
  • Chiles rojos  

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Croquetas de cerdo
  • Bata el huevo.
  • En un bowl mezcle el cerdo picado, el verdeo picado, chile picado, cilantro, jugo de limón, nuez moscada, salsa de pescado, huevo y sal.
  • Forme las bolitas y pase por harina.
  • En una sartén con aceite caliente fría las croquetas de cerdo.
  • Frituras de langostinos y cerdo
  • Mezcle el huevo con sal.
  • Corte los bordes del pan y corte en triángulos.
  • En un bowl mezcle la carne de cerdo y los langostinos picados, azúcar, salsa de pescado, verdeo picado, cilantro, sal, jengibre, ajo picado y agregue el huevo hasta formar una pasta uniforme.
  • Coloque sobre el pan la pasta y pase por las semillas de sésamo.
  • Fría en una sartén con aceite caliente, colocando los triángulos de pan del lado de la carne.
  • Salsa
  • En un bowl mezcle, la ralladura de limón, cilantro, salsa de pescado, jugo de limón, jengibre picado, azúcar y sal.
  • Mezcle bien para disolver el azúcar.
  • Salsa de maní
  • Pique el maní tostado.
  • En una sartén con aceite mezcla coloque el mani, el ajo picado, chile picado, verdeo picado, jengibre rallado, lemon grass picado y azúcar.
  • Cocine unos minutos y agregue el agua, salsa de pescado y la mitad de la leche de coco. Mezcle y deje cocinar semi tapado por 10 minutos.
  • Retire coloque en una licuadora y procese, agregue el resto de la leche de coco y deje enfriar.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y acompañe con las dos salsas, decore con hojas frescas y chiles rojos.
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