Pionono de Cacao
Albóndigas Verdes Gratinadas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas Verdes Gratinadas, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
4
- Albóndigas
- Cebolla 1/2 taza
- Tomillo 1/2 cdita.
- Harina 2 Tazas
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Pimienta Cantidad necesaria
- Espinaca blanqueada 500 Gramos
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Queso crema 1/4 Taza
- Ricota 200 g
- Huevos 2 Unidades
- Queso rallado 1/2 Taza
- Armado
- Queso rallado Cantidad necesaria
- Salsa blanca
- Harina 3 cdas.
- Nuez moscada Cantidad necesaria
- Mantequilla 3 cdas
- Leche 2 Tazas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Albóndigas
- En una sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar. Reservar.
- En un bol, mezclar la espinaca blanqueda picada, la harina, la ricota, el queso crema, el queso rallado, los huevos y las cebollas salteadas con el ajo.
- Condimentar con el tomillo y salpimentar a gusto. Integrar bien todos los ingredientes con las manos. Llevar la mezcla a la nevera por 45 minutos.
- Salsa blanca
- En una olla, preparar un roux con la mantequilla y el harina. Incorporar la leche, mezclando al mismo tiempo.
- Mientras se cocina, condimentar con nuez moscada a gusto. Mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada.
- Armado
- Retirar la mezcla de espinaca de la nevera. Sobre una superficie de trabajo, formar las albóndigas.
- Cocinarlas en una olla con agua hirviendo. Una vez cocidas, retirar, escurrir y disponer en una fuente.
- Cubrir las albóndigas con la salsa blanca y echar un poco de queso rallado por encima. Llevar al horno y cocinar hasta gratinar. Retirar, servir y disfrutar.
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