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Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas

Aprende a preparar esta receta de Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas, por Juliana López May en elgourmet

Ingredientes

4
  • Para el agua saborizada
  • Agua 1 L
  • Cedrón 1 Rama
  • Pomelos 2 Unidades
  • Hielo A gusto
  • Para el careé de cerdo
  • Carré de cerdo 1 k
  • Caldo 1 Taza
  • Mostaza antigua 1 cda.
  • Miel 1 cda.
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Para el puré de peras
  • Cebollas 2 Unidades
  • Peras 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta A gusto
  • Para la sopa de lentejas y arvejas
  • Cilantro Hojas
  • Cebolla morada 1  
  • Ajo 1 Diente
  • Pimienta A gusto
  • Jengibre 1 cda.
  • Lentejas turcas 1/2 Taza
  • Queso crema 1/2Taza  
  • Caldo 2 Tazas
  • Arvejas secas 1 Taza
  • Curry 1 cda.
  • Arvejas frescas 1 Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Agua saborizada
  • Pelar y cortar los pomelos en rodajas.
  • Mezclar con hojas de cedron y machacar en una jarra.
  • Agregar hielo y agua.
  • Puré de peras
  • Pelar y cortar las peras y las cebollas.
  • Cocinar tapado en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Careé de cerdo
  • Hacer una marinada con la mostaza, la miel, y la salsa de soja.
  • Dorar el carre por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva.
  • Pincelar con la marinada, agregar el caldo.
  • Tapar y seguir cocinando
  • Volver a pincelar varias veces.
  • Sopa de lentejas y arvejas
  • Sudar en una sartén con aceite de oliva la cebolla morada cortada en juliana. el jengibre y el ajo rallado.
  • Agregar las lentejas turcas y arvejas secas previamente hidratadas, las arvejas frescas y el caldo de verduras.
  • Una vez cocidas procesar con un mixer.
  • Para acompañar la sopa mezclar el queso crema, la pimienta y el curry y las hojas de cilantro.
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