Para comenzar, fileteamos champiñones, girgolas y portobellos. Luego, los salteamos en sartén con aceite de oliva y ajos fileteados.
Condimentamos con sal y pimienta. Fuera del fuego, añadimos perejil picado.
Para el armado, abrimos los baguetines a la mitad y los untamos con manteca. Luego, disponemos un colchón de rúcula y los hongos salteados. Terminamos con escamas de parmesano.
