Receta de Zuppa di finocchi

Ingredientes

Elimine la parte verde de los hinojos.
Corte los hinojos en dados pequeños.
Corte los puerros en ruedas finas.
Corte el jamón en juliana gruesa.
Pique el perejil.
En una cacerola con aceite de oliva saltee el jamón con el hinojo y los puerros.
Condimente con sal y pimienta.
Agregue la mitad del caldo y el perejil.
Deje cocinar 15 minutos e incorpore el resto del caldo.
Cocine de 15 a 20 minutos más.
Licúe la mitad de la preparación.
Corte la mozzarella en dados.
En una sartén con aceite de oliva fría las rodajas de pan.
Cuando las dé vuelta ponga encima de cada una un poco de mozzarela.
Aromatice con el perejil picado y la pimienta.

Presentación
En el fondo de un plato acomode una rodaja de pan, encima una parte de sopa licuada y otra sin licuar.