Receta de Zucchinis rellenos con carne
Ingredientes
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchinis3 Unidades
- Ensalada
- Hojas verdes
- Aceite De OlivaA gusto
- Aceto balsámico1 Taza
- Manteca1 cda.
- Sal y pimienta negraA gusto
- Relleno
- Jengibre en polvo1 cdita.
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Curry1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Cuadril1/2 k
- Menta20 Hojas
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua caliente blanquee los zucchinis unos segundos, retire y deje enfriar.
- Corte luego los zucchinis en trozos y al bies, con un cuchillo marque el contorno de las semillas y con la ayuda de una cuchara retírelas dejando una base.
- Relleno
- Pele y pique el echalotte.
- Corte la carne en pequeños cuadraditos.
- En un wok con aceite de oliva saltee el echalotte, luego agregue la carne y saltee hasta sellarla, sazone con jengibre en polvo, sal, pimienta y el curry, mezcle y cocine unos minutos más. Unos minutos antes de retirar la carne del fuego incorpore la menta previamente picada, mezcle y retire.
- Ensalada
- Lleve una sartén a fuego y agregue el aceto balsámico, una vez que rompa el hervor añada la manteca y sazone con sal y pimienta, deje reducir hasta que espese y retire.
- Lava bien las hojas, escurra y séquelas.
- En un bowl coloque aceite de oliva junto con la reducción de aceto balsámico mientras bate hasta emulsionar.
- Armado
- Con una cuchara rellene los zucchinis con el relleno.
- Sirva en un plato los zucchinis junto con las hojas verdes bañada con la reducción de aceto.
- Presentación
- Decore con hojas de menta.