Receta de Zapallitos Rellenos de Carne Veggie

Name: Zapallitos Rellenos de Carne Veggie
Yield: 3
Ingredients: Zapallitos 3 Unidades; Aceite De Oliva c/n; Agua c/n; Ajo en polvo 10 grs; Cebolla en polvo 10 grs; Comino 3 grs; Gluten 200 grs; Harina integral 200 grs; Orégano 5 grs; Pan rallado integral 50 grs; Polvo de hornear 6 grs; Caldo de verduras 150 cc; Ají molido c/n; Vino Blanco 100 cc; Cebolla 40 grs; Cebolla de verdeo 40 grs; Ajo 1 Diente; Morrón Rojo 40 grs; Morrón Verde 40 grs; Orégano c/n; Perejil c/n; Pimentón c/n; Puerro 40 grs; Queso Fresco 350 grs; Sal c/n; Aceite De Oliva c/n; Zanahoria 40 grs

Mauro Massimino

Ingredientes

Zapallitos3 Unidades
Aceite De Olivac/n
Carne Vegana
Aguac/n
Ajo en polvo10 grs
Cebolla en polvo10 grs
Comino3 grs
Gluten200 grs
Harina integral200 grs
Orégano5 grs
Pan rallado integral50 grs
Polvo de hornear6 grs
Relleno
Caldo de verduras150 cc
Ají molidoc/n
Vino Blanco100 cc
Cebolla40 grs
Cebolla de verdeo40 grs
Ajo1 Diente
Morrón Rojo40 grs
Morrón Verde40 grs
Oréganoc/n
Perejilc/n
Pimentónc/n
Puerro40 grs
Queso Fresco350 grs
Salc/n
Aceite De Olivac/n
Zanahoria40 grs

Preparación de la Receta

Carne Vegana
En un bol mezclar harina integral, gluten, pan rallado integral, ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de hornear, comino, orégano seco.
Amasar con las manos agregando agua de a poco hasta obtener un bollo liso.
Con la ayuda de papel film darle forma de cilindro y atar bien.
Cocinar en agua hirviendo por 40 minutos y dejar enfriar.
Picar la carne vegana en cubos pequeños y reservar.

Relleno
En una olla con aceite de oliva rehogar cebolla, zanahoria, morrón verde, puerro, cebolla de verdeo, morrón rojo y ajo (todo picado chico) y condimentar con sal.
Cocinar 5 minutos y agregar la carne vegana picada.
Continuar la cocción e incorporar vino blanco.
Dejar reducir y condimentar con orégano, ají molido, pimentón, perejil picado y caldo de verduras
Cuando se consume el líquido, apagar el fuego, incorporar cubos de queso fresco
Y armar los zapallitos rellenos

Armado
Vaciar los zapallitos retirando la pulpa central, las semillas y dejando las paredes para sostener el relleno
Reservar las tapas .
Rellenar y agregar por encima trozos de queso fresco.
Tapar cada zapallito con su tapa y colocar en placa de horno.
Colocar en la asadera un chorro de aceite de oliva y cubrir la base con caldo de verduras.
Con papel aluminio tapar la fuente y llevar a horno a 180 °C por 25 minutos.
Servir caliente acompañado de mandiocas asadas, ensalada de radicheta y tomate con orégano.

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