Ingredientes
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Porotos negros500 g
- Orégano fresco2 Ramas
- Mandiocas2 Unidades
- Maíz blanco500 g
- Aceite De Maíz1 cda.
Preparación de la Receta
- Ponga los porotos y el maíz blanco en remojo, por separado durante 8 horas.
- Pique la cebolla y rehogue en una sartén con aceite de maíz.
- Reserve.
- Pele la mandioca corte en cubos pequeños.
- Cocine los porotos en abundante agua salada durante 40 minutos.
- Reserve con el agua de cocción.
- En una cacerola con abundante agua salada cocine el maíz blanco durante 20 minutos, elimine el exceso de agua.
- A la cacerola con el maíz incorpore los porotos negros con un poco de su agua de cocción.
- Agregue el orégano, la cebolla rehogada y la mandioca.
- Continúe la cocción a fuego bajo removiendo de tanto en tanto.
- Vierta el agua de cocción de los porotos no bien se consuma el líquido.
- Presentación
- Sirva en una fuente honda.